三文鱼知识

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教你如何挑选新鲜的挪威三文鱼

2015-06-27 01:34:52 点击数:

1鲜度鉴别一:看鱼眼

质量好的鱼,眼球凸起,清亮,黑白分明,洁净无污物。如眼球凹陷,无光泽的为次品。

2鲜度鉴别二:看鱼鳃

鳃鲜红,揭开鳃气味新鲜。在鳃小片中有微血管,这里的表皮很薄,所以能看到鲜红的血液,如果鱼被捕捞上来很长时间的话,里面的血液基本就没有了,所以腮丝呈现暗红色或灰白色。

3鲜度鉴别三:看鱼鳞

新鲜的鱼身体是有弹性和张力的,反之鱼身僵硬无弹性。质量好的鱼,色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整。质次的鱼,皮色灰暗、无光泽,体表不整洁,鳞片不完整。

4鲜度鉴别四:看弹性

除了外观判别鱼的新鲜程度,我们对每一条鱼就行接触检测。一是用手指弹压鱼的肉身,新鲜的鱼是很有弹性,手指一离开即刻恢复不留印痕,另外鱼腹部若柔软无张力则表明鱼不新鲜。

5鲜度鉴别五:看鱼肉

新鲜的三文鱼肉色泽艳丽有新鲜感,有光泽,纹路清晰,肉质紧实。反之不新鲜。

养颜美肤的圣品——挪威三文鱼

三文鱼以其独特的味道,粉红的鱼肉被广大朋友所熟知喜爱。其实,三文鱼除了味道鲜美之外,还具有很多美容功效哦。

要知道,世界上最长寿的男人在冰岛,最长寿的女人在日本,而冰岛和日本的日常饮食中离不开挪威三文鱼。经过研究表明,在现今社会上长寿地区的居民,包括香港、日本、冰岛和地中海等,每天吃海鲜鱼类。

三文鱼的美容功效具体表现在除皱养颜。科学家表明,在鱼类中深海鱼例如三文鱼可以除皱养颜,降低血压,保护心脏、关节和胰岛,稳定血糖和情绪,增加智商,延年益寿。

科学家认为,人类来源于海洋,人体的化学元素构成接近海水,鱼蛋白接近人蛋白,鱼油接近人脑脂肪。我们的祖先生活在水边,吃甲壳类动物和鱼类,摄入了大量的必需脂肪酸,并集中分布,形成大脑的主要部分。所以,鱼的营养促使了人的进化。

经常吃三文鱼,可以起到减少皱纹的作用,但前提条件是需要戒糖,控制精制淀粉,补充维生素和矿物质,即遵循“无糖低碳,营养补充”露卡素营养食疗法,以避免胶原蛋白被糖化而产生皱纹。记住,糖产生皱纹,鱼消除皱纹。

因此,你会发现。现在越来越多的女性朋友喜欢吃三文鱼,特别是营养价值最高的三文鱼刺身。当然,选择吃三文鱼刺身的朋友一定要购买正规渠道进来的三文鱼,比如挪威三文鱼,挪威认准Norge的标志,这样就不用担心三文鱼有其他问题了。

TIPS:

挪威海产局从2013年开始在上海、北京、广州、香港四地开展了挪威海产局餐厅合作伙伴计划,挑选合格的精英餐厅,为其授予挪威海产局官方标志和官方认证的证书(每年更新一次)。消费者可以从挪威海产局的官方网站和官方微博上找到对应名录,同时也可以关注店内是否使用挪威海产局的配套宣传用品。

以下是拥有挪威海产局合作伙伴的证书的广州,佛山餐厅:

 

大禾寿司,海渥寿司,长阪日本料理,八千代日本料理,八重洲日本料理,禾绿寿司,寿司皇,吉兆寿司,立村日本料理,御口福,加州卷,一洲汇炉端烧料理,一洲汇小川料理,金麟鳍无国界料理,板长寿司。

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