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抗脱发、降血脂,三文鱼的好处竟然这么多!

2015-09-06 21:40:18 点击数:

讲到脱发的食疗,今天给大家分享一个比较特殊的食材——三文鱼。说它特殊,因为三文鱼并不像淡水鱼那样普及,在国内仍然属于比较高端的食材。不过也正因为它的特殊性,它独特的好处在过去很多年都被忽视了。

三文鱼和普通鱼类有何不同?

简单的来说,就是海水鱼和淡水鱼的区别。三文鱼是海鱼,海洋的生活环境和淡水环境有很大的不同,他们的营养价值也不一样,最大的区别就是omega-3脂肪酸。omega-3脂肪酸成分比较复杂,其中α-亚麻酸,二十碳五烯酸(EPA),二十二碳六烯酸(DHA)都是有名的高级营养成分,都属于不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸人体不能直接合成,也不能从普通的动植物身上活动,只有深海鱼类、海豹、海植物等海洋生物才能找到,所以非常珍贵。

omega-3脂肪酸有很多好处,最广为人知的就是对心脑血管疾病的预防和辅助治疗,有些药物也是加入了“深海鱼油”的成分,其中起关键作用的就是omega-3脂肪酸。此外,omega-3脂肪酸还能对头发、皮肤、大脑都有重要的促进细胞生长和强化的作用,有些人并没有病但是也常吃鱼油类保健品,为的就是让头发和皮肤焕发青春。

常吃三文鱼是否会有寄生虫进入人体?

三文鱼虽然好处很多,但是很多人担心生吃三文鱼会吃进去寄生虫和病菌,而且新闻报道中也经常提到生鱼片的恐怖寄生虫,让人更加恐惧这个事情。这里发姐还得说说刚才提到的两个概念:海水鱼和淡水鱼。海水中的寄生虫生存环境与人体环境差异很大,危害要远远低于淡水鱼,海水鱼可以生吃,淡水鱼绝对不能生吃。吃生鱼片中毒、送去医院的绝大多数都是误吃了淡水鱼,和三文鱼关系不大。记住,淡水鱼是绝对不能生吃的。

相对来说海水鱼算是给了吃货们生吃的福利。挪威进口的三文鱼都是有进出口检疫的,而且有规定必须在-35℃冷冻15小时才能生食,这样严苛的标准,已经可以杜绝寄生虫了。正规渠道的三文鱼,生食是没有问题的。

怎样吃三文鱼最科学?五大忠告!

对于喜欢吃三文鱼,或者偶尔想吃三文鱼的童鞋,发姐给你们五条实用的忠告,网上是不会告诉你这些的,快点收藏吧!

1、 警惕真假三文鱼

据发姐所知,国内有相当数量的假三文鱼,用的是一种叫虹鳟鱼的鱼类冒充。虹鳟鱼身上有一条红线,而三文鱼没有;虹鳟鱼肉质更薄更红又硬,三文鱼则又厚又淡不会嚼不动。如果生吃了虹鳟鱼(淡水鱼),可能引起胃不适。市面上很多明显价格很低的“三文鱼”,当心是假冒。

2、 醋酒蒜姜芥末不能杀菌

有研究表示三文鱼中的寄生虫在醋中能存活105小时,在芥末中也能存活55分钟,这显然不适咱们蘸一下就能解决的问题,还是那句老话,正规渠道最重要。

3、 新不新鲜闻味道

大多数人不会辨别三文鱼的好坏,有一个最简单的办法,闻一闻是否有异味。三文鱼如果不新鲜,很容易闻到异味。外国人自认吃三文鱼很有心得,查了下英文网站,所以的区分方法都是靠闻异味实现的。

4、 可以熟食三文鱼

三文鱼不止可以生吃,也可以熟食。虽然熟食加工过程中可能确实会破坏一些营养成分,但是胜在安全健康。注意不能煮、炖三文鱼,这样破坏的营养就太多了,煎、烤为佳。

5、 用深海鱼油代替三文鱼功效

深海鱼油也简称鱼油,不一定来自三文鱼,但是肯定是来自海洋鱼类,主要营养价值就在于omega-3脂肪酸,所以为了保健吃三文鱼的人,吃一些正规厂商生产的深海鱼油类保健品也是一样的效果。注意还有一种“鱼肝油”,和鱼油并不是一回事,鱼肝油是取自鱼类的肝脏,在国内属于药物。

总之,三文鱼是个好东西,三大功效生发护肤、降血脂、预防心血管疾病样样实用。实际上大多数海洋鱼类都是难得的营养极品,不少营养成分是陆地上的食物不常见到的。不过考虑到三文鱼的特殊性,也不适合天天吃,有条件的时候补充一些即可。海洋中很多食物其实都很强大,即使不爱吃三文鱼的人也可以试试!

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